我校中德联合研究院（江西-OAI）（以下简称中德院）创立于1988年9月，是由江西省教育委员会、江西省科学技术委员会、江西大学（现我校）和德国波恩东亚研究院联合创立的、以食品科学与技术为主要研究方向的科研机构，其宗旨是“发展江西食品科学、为区域经济建设服务”，合作时间为15年。2003年9月24日中德双方合作期满后，中德院整建制移交我校。
自建院以来，中德院始终以学科建设为中心，以提高学历层次和优化教育结构为重点，积极开展对外交流与合作，着力培养学科带头人和青年骨干、引进高层次和高水平人才，被誉为“中外合作的典范”。目前，中德院是我校“食品科学与技术”国家重点实验室的重要支撑部分，拥有4000平方米的教学科研大楼、1521万元的713台（套）仪器设备（50万元以上设备有5台）；拥有中外文图书12500余册。
   中德院现有教职工总人数37名，其中行政和教辅人员9人，教学科研人员28人。在教学和科研人员中具博士学位者17名，具有高级职称者22人， 其中3人被评为二级教授；1人为国家重点学科“食品科学”学科带头人，各有1人分获国务院和省政府特殊津贴，1人入选教育部新世纪优秀人才支持计划。中德院业已形成一支结构合理、素质精良、富有活力的高水平师资队伍，现有博士研究生导师4名，硕士研究生导师15名，分别在2个博士-和8个硕士学位点招收博士和硕士研究生。建院20多年以来，独立（主要）或联合培养了246名高质量的博士和硕士研究生。
   迄今，中德院获得省、部级奖励12项，承担了国家十五科技重大专项、973计划项目和国家863项目、国家自然科学基金、国家计委高技术产业化示范工程建设项目等国家级课题32项，省部级课题115余项，申请/获批专利50余项，为企业创造经济效益1.5亿元。近十年在SCI、EI、权威或重要中文核心期刊上发表学术论文600余篇。  
   励志图新，面向未来。中德院将进一步加强与德国、美国、加拿大等发达国家的大学、科研院所的合作，在高素质人才培养、科研平台建设、对外学术交流和成果产业化等方面再创新高，力争在食品科学、生物技术等领域搭建广泛合作的国际平台，为我国经济持续高速发展做出贡献。